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厨房布局有哪些原则?有5大原则哦

发布日期:2019-07-10 11:29:19    来源:万博体育手机版登录瑞万博体育appios定制
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  厨房布局对于厨房使用率有很大的影响,有哪些布局原则呢?今天万博体育appios厂家万博体育手机版登录瑞manbetx网页版为你总结5点如下:

  1.了解厨房的既定菜式,设计均以此为中心;

  2.严格按格生熟食品分隔的原则,确保厨房饮食卫生。在此前提下,尽量缩短输送流程,使路向分明;

  3.厨房空间及工作位置合理安排,确保厨师均能各司其职,分工合作,提高产量与质量;manbetx网页版、用具布局拥有合理空间,使视野开阔,方便管理;

  4.对不合理的原有装置,尽量加以改造或利用,以合乎经济原则;厨房内抽气系统,以保持空气流通及无闷热感为基本目标,务求使厨房有一个舒适的工作环境;

  5.manbetx网页版符合消防、卫生、环保条例,以确保安全及避免损毁。

  以上是万博体育手机版登录瑞manbetx网页版为你总结的关于厨房布局的5大原则,希望对你有所帮助。

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